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文章出处:东方炉衬 发表时间:2024-09-08 10:26:22
算盘子,是大埔县颇负盛名的客家菜。
它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,算盘子珠圆玉润,口感滑爽,加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟,可做菜亦可做主食,非常入味好吃。
听说算盘子主料为芋泥与粉,再加适量水揉成团即可。把水换做菠菜汁或胡萝卜汁,便可制成花色的算盘子,芋泥换为紫薯泥,则是紫色算盘子。
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