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文章出处：东方炉衬  发表时间：2024-09-08 10:46:46

夏天过去了，小龙虾配啤酒也翻篇了。但是，我们迎来了秋季吃蟹的好季节。虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。正是如此，厨师们也是费尽苦心，搞了许多有关“蟹”美食创意，如生蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。当然了，在美食之乡的顺德，你随时随处都可以品尝到“秋蟹”的各种滋味。秋天的蟹肉最鲜嫩说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，听有厨师说，农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝。对于吃货来讲，可以美美吃上一顿大闸蟹，也不失为人生一大乐事。不过，也有人说，秋季的蟹固然好吃，但大闸蟹大个，构造复杂，能藏脏东西的缝隙多不易清洗。确实是个难题。如果让你花上半天时间去刷洗那么几个大闸蟹，估计你会果断放弃享用它，同时又担心外面的不够干净。吃起来不够畅快。怎么办好呢？吃货们必备的果蔬清洗机，专门对付大闸蟹、小龙虾难于清洗的部位，清洗一步到位。等个十来分钟即可放心享用美食。

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