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文章出处:东方炉衬 发表时间:2024-09-08 10:45:49
【在本真和朴素的味道之间】小酒家试吃印象图文:阿丹姐姐2014.7.19晚今天受时空工作人员邀约,去位于梅州市江南中环路小酒家(三角地梅州市技师学校大门对面)试吃归来。客家人开的小酒家,做的菜主要也是客家菜。在本真和朴素的饮食文化基础上,加一点随着外来饮食文化入乡随俗的风味,既保留了客家菜原有本真的味道,也有让人会心颔首的美味,我想,很大原因取自于多数原材料的本真和朴素。或许,在当今人们厌倦了快速生长的食材的时候,这是难得的。第一道是过去几年我很爱吃的焗湖鸭,干湿咸淡适中。也许很少人不知道,焗过的鸭子肋骨,是可以细嚼慢品的,既过了嘴瘾,又不会摄进太多的食量。第二道白切鸡,还算不错吧,在饭店,鸡肉的质量对得起价钱就是公道。蘸料有两种,个人偏爱有点辣的。另一种好像没机会尝试,因为它放的太远了,不顺手啊。第三道是鸽子炖西洋参汤,味道还算不错。如果以后上菜前能注意一下,把汤盆上面的泡沫去掉,把油也去掉一些,或许会让人更有食欲的。没办法,个人比较注意细节,似乎还有一点点洁癖。接下来的红烧草鱼片,鱼的肉质鲜嫩味道香甜,材料做工都值得赞赏的一道菜,此菜虽然普通,但如果鱼的来路不好,将是功亏一篑的。原味猪场,在我已经吃下一碗半饭之后才上来,但还是吃了好多块,因为味道不错!做法也地道。麻辣豆腐,这个就不是客家菜了,做得也能合客家人的口味,微辣,豆腐鲜嫩香滑。水煮牛肉,上面有些粉末,起初还以为是胡椒,尝了之后才会心一笑:那是个人大爱的孜然!牛肉是是正常的那种鲜嫩,带点自然的韧劲,加上孜然的味道,也是可以很快被瓜分掉的一道菜。最后来的一道榨菜炒肉丝,我已经吃不下了,因为这个是送饭的,今天因为是那饭店开张的日子,所以上菜迟了些,但在那么忙乱的情况下,还能做出以上味道的菜,也算对得住我这挑剔的胃口了。 留到最后才说的是:青菜很棒!特别是苦脉菜,比我自己做的还好吃。我一直认为:如果连炒青菜都不不能过关的话,其他菜再好也会打折扣的。因为炒青菜是基本功,也是食客们可以和厨师PK的菜。再说,吃过之前的多道肉食之后,青菜如果能让人惊喜的话,是可以重新吊起食客的食欲和回味感的。所以,这是我最认真品味的和赞赏的一个环节。 不想那么快交作业,因为我想认真地码字,出门一趟蹭吃不容易啊,算是感谢店家和时空的邀约吧,有机会的话,还会过去吃他的菜,也会对朋友们推介个人特别喜爱的那几道:焗湖鸭、原味猪肠、水煮牛肉、麻辣豆腐,炒青菜!
36年柏林奥运会应当从希腊古代奥运会的遗址上取火,并由跑步运动员从陆地上传递至 炫既然已经提出了分手,也应该是他自己心甘情愿的吧^”
“永善!请兔牙喵喵喵百度云—兔牙喵喵喵段晓慧福利相信我,承
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