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文章出处：东方炉衬  发表时间：2024-09-08 10:39:08

  其实以前我最怕做这道菜，我一直做不好，老是入不了味！

  锅里闷跟在砂锅闷还是有点区别的，有咸鱼的同学可以加入一点点爆香哦，味道很棒的！


  准备材料：茄子 蒜头 鸡精  盐 酱油  鱼露  带点肥的瘦肉末  少许辣椒


 制作方法： 茄子随自己喜好切条或者片，在锅里加入适量的油，茄子放锅里炸！茄子千万不能有水哈，不然你炸完茄子的油就没用了，不能利用了！
                       把砂锅烧热，在炸茄子的锅里勺点油放进砂锅，然后把蒜头跟肉末放砂锅爆香！（像以下图片）

  


然后把炸软的茄子捞起放入砂锅内，加入一点水，加入酱油盐鸡精，鱼露，（比加的哈）

再加入少许辣椒，盖上锅盖焖入味！





没办法，茄子煲就是这么多油的了！不过这样的味道真的很好哦！


茄子炸的有点金黄就最好哈！

妞妞还有一个炸茄子不费油的办法，就是在茄子两面裹上薄薄的面粉再炸！


炸茄子后的油还可以再用来炒菜哈！