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文章出处：东方炉衬  发表时间：2024-09-08 10:33:40

中秋过后夜夜凉，平补汤品派用场
来源：南方日报 严慧芳

　　一句话养生：中秋过后夜夜凉。

　　这是广东民间的一句养生俗语，意思是：中秋佳节过后岭南地区的暑气将会逐渐消尽，秋意渐显，昼夜温差开始加大，夜间逐渐凉快。而中医认为此时适合进行平补，为寒冷的冬季做准备。

　　今日推荐——莲藕章鱼煲排骨

　　材料：

　　猪排骨250克，章鱼干约30克，莲藕250克，眉豆60克，陈皮1瓣，生姜5片，食盐适量。

　　做法：

　　（1）先将猪排骨洗净、焯水，莲藕削去外皮。

　　（2）锅内放水烧开，放入猪排骨，再把章鱼干、莲藕、生姜、眉豆、陈皮一起放入锅内大火烧开，改小火煲1个小时。

　　（3）再捞起莲藕切厚片后再煲半小时，调味即可。

　　专家点评：

　　莲藕整节而下，在熬汤的过程，味道不会过分流失，在汤差不多出锅前才切块回熬，所以，在吃莲藕时，除了粉糯的口感，让整个汤水都充满了浓郁的章鱼浓香、还有莲藕的清香。章鱼性平味甘咸，具有益气养血、收敛生肌的功效；莲藕熟吃性温，补益脾胃，益血。眉豆、陈皮行气化湿；生姜温中和胃。整个汤性味平和，以补益为主，尤为合适秋季平补食用。

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