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文章出处:东方炉衬 发表时间:2024-09-08 10:30:19
啀係这样蒸老酒的
讲起蒸酒磨豆腐,唔敢称师傅.啀年青时曽在父亲指导下实践过几次.做得很不错哦.生产程序大致有;1,精选纯糯米.2.浸米(约两个小时以上)把米浸透为止.3.蒸饭.用木桶蒸.木桶底下垫放纱布4.凉饭.饭蒸好后掏出来均匀地晾在竹制摸栏里.5.捞酒饼.饭凉至微温状态后,按比例拌酒饼,一定要拌匀.否则有些沒拌到酒饼的变不成糟出不了酒酿.6.将洗干净的酒缸抹干,千万不能留有生水,否则酒会变酸.7.将拌好的酒饭放进缸里,压平后中间掏个坑,也叫酒井,是盛酒酿的,井的旁边挖一个出气小孔直通井内起透气作用.8.弄好后再用适量白酒盖面,用锅盖盖上,上面用旧棉被捂严实.别漏气,然后抬进比较温暖的地方发酵.9三天后如闻到酒香味.可打开盖看一下,如发现井内已有半井酿或满井酿,即可舀一勺尝尝酒味如何.浓淡如何,甜味如何,10据此情况再按比例用白酒接酿.再捂盖上.11.到四至五天后,开盖看化糟程度如何,化糟程度好,即可掏出酒酿,经过滤后放入酒坛用稻草谷壳火炙酒.炙酒时加上红粬.12.炙酒有两种,一种是沸点100度叫熟酒,酒浓度低些,一种沸点90度,叫生酒,酒浓度高些.13.酒冷却后再经过滤灌入酒瓶,就成了客家老酒了.
以上蒸酒点滴,仅供参考.
内紧外松制造烟雾
《三十六计》中有“瞒天过海”之计,就是利用行为定势、情绪定 禇不凡乃首脑之人,勿需自己行凶杀人。
其三,所谓“纯属巧合”、“纯属私事”,实是欲盖弥彰,问及细节,该犯
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